برازيلي · طبق رئيسي · متوسط
فيجوادا (يخنة الفاصوليا السوداء البرازيلية)
الطبق الوطني البرازيلي: يخنة فاصوليا سوداء دسمة محملة بلحم الخنزير، تقدم مع الأرز والكرنب الأخضر.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فيجوادا (يخنة الفاصوليا السوداء البرازيلية) في 5 أفكار
- شرائح البرتقال تقطع الدسامة؛ لا تتخطيها.
- الفاروفا (دقيق الكسافا المحمص) تضيف القرمشة الكلاسيكية.
- إنها مشروع، لكنها تطعم جمعا كبيرا.
- تؤكل تقليديا يومي الأربعاء والسبت في البرازيل.
- البقايا أسطورية.
ما تحتاجه
المكونات
- 900 غرام فاصوليا سوداء، منقوعة طوال الليل
- 450 غرام كتف خنزير مقطع مكعبات
- 225 غرام سجق مدخن مقطع شرائح
- 225 غرام لحم مقدد مفروم
- 225 غرام أضلاع خنزير
- 2 بصلة مقطعة مكعبات
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- 2 ورقة غار
- 1 برتقالة مقطعة شرائح
- ملح وفلفل
- أرز وكرنب أخضر وفاروفا، للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- اطهي الفاصوليا على نار هادئة مع أوراق الغار حتى تقترب من الطراوة، نحو ساعة ونصف.
- حمري كل اللحوم على دفعات.
- شوحي البصل والثوم في دهن الخنزير.
- اخلطي كل شيء في قدر الفاصوليا واطهي على نار هادئة ساعة إضافية.
- تبلي بسخاء بالملح والفلفل.
- قدميها مع الأرز والكرنب الأخضر المشوح وشرائح البرتقال والفاروفا.
قطع الخنزير الرخيصة هي جوهر الفكرة؛ هذه اليخنة ولدت من استخدام كل شيء.