مكسيكي · طبق رئيسي · متوسط
فلاوتاس
تورتيلا ملفوفة ومقلية حتى تقرمش حول دجاج أو لحم لذيذ، تُتوَّج بالكريمة والجواكامولي. مزامير من القرمشة الخالصة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فلاوتاس في 5 أفكار
- فلاوتا تعني المزمار، وسُمّيت لشكلها الطويل الرفيع
- تورتيلا الدقيق تلتف بإحكام أكثر من تورتيلا الذرة في الفلاوتاس
- القلي جهة اللحام إلى الأسفل أولاً يغلق اللفافة دون أن تنفتح
- التوابل الباردة الكريمية فوق القشرة الساخنة المقرمشة هي جوهر الطبق كله
- التاكيتوس هي نسخة تورتيلا الذرة؛ الفلاوتاس تستخدم الدقيق
ما تحتاجه
المكونات
- 12 رغيف تورتيلا دقيق
- 450 غ دجاج أو لحم بقري مبشور
- زيت للقلي
- أعواد أسنان
- 50 غ خس مبشور
- 120 مل كريمة مكسيكية
- 240 مل جواكامولي
- 60 غ جبن فريسكو مفتت
- صلصة للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن التورتيلا حتى تلتف دون أن تتشقق.
- ضع الحشوة في خط على وسط كل رغيف ولفّه بإحكام. ثبّته بعود أسنان.
- اقلِ في زيت على 175 درجة مئوية، جهة اللحام إلى الأسفل أولاً، حتى يذهّب من كل الجهات، نحو 3 دقائق.
- صفِّه على رف وأزل أعواد الأسنان.
- زيّنه بالخس والكريمة والجواكامولي وجبن الفريسكو.
- قدّمه مع الصلصة على الجانب.
ابشر دجاجة مشواة جاهزة للحشوة؛ أسرع وأرخص من طهي دجاج خصيصاً لهذا الطبق.