صيني · طبق رئيسي · سهل
أرز مقلي
أرز يُقلب في الووك بلمسة دخانية مع البيض والبازلاء والجزر والبصل الأخضر في طبقة صويا مالحة لذيذة. أفضل استعمال لأرز الأمس على الإطلاق.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
أرز مقلي في 5 أفكار
- أرز الأمس المبرد في الثلاجة أجف ويُقلى رقيقاً، أما الأرز الطازج فيلتصق ويصبح عجينياً
- الووك الشديد السخونة يمنحك تلك النكهة المدخّنة المعروفة بنفَس الووك
- اطهي البيض منفصلاً أولاً حتى يبقى في قطع طرية بدلاً من تغليف كل شيء
- أضيفي صلصة الصويا حول حافة الووك حتى تصدر أزيزاً وتتكرمل
- هذه قالب أساسي: أضيفي بقايا الدجاج أو الروبيان أو اللحم المقدد
ما تحتاجه
المكونات
- 4 أكواب أرز مطهو من اليوم السابق
- 3 بيضات كبيرة، مخفوقة
- 1 كوب بازلاء وجزر مجمدة
- 3 بصلات خضراء، مقطعة شرائح
- 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
- ملعقة كبيرة صلصة محار
- ملعقة صغيرة زيت سمسم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي، مقسمة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أبيض
طريقة التحضير
التحضير
- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في ووك على نار عالية. اخلطي البيض على النار حتى يتماسك بالكاد، ثم أخرجيه.
- أضيفي المزيد من الزيت وقلّبي البازلاء والجزر والثوم على النار لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأرز، مع تفتيت أي كتل، واقلي من 3 إلى 4 دقائق حتى تتحمص الحبات وتنفصل.
- قلّبي صلصة الصويا وصلصة المحار والبيض والبصل الأخضر. قلّبي دقيقة واحدة.
- أنهي بزيت السمسم والفلفل الأبيض. قدّميه ساخناً.
هذه وصفة البقايا المطلقة. فالأرز البائت والأطراف المتناثرة تصبح عشاء يتفوق على طلبات التوصيل.