فرنسي · مقبلات · متوسط
أرجل الضفادع
أرجل ضفادع رقيقة مقلية في زبدة الثوم مع البقدونس. طعمها يشبه أرقى دجاج تذوقته في حياتك.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
أرجل الضفادع في 5 أفكار
- اللحم رقيق وخفيف؛ زبدة الثوم هي قصة النكهة كلها.
- لا تفرط في الطهي؛ مثل الروبيان، تتحول من طرية إلى مطاطية بسرعة.
- النقع في الحليب لمدة ساعة مسبقا يخفف أي نكهة بركية.
- كلها بأصابعك؛ هكذا يفعل الفرنسيون.
- كأس من النبيذ الأبيض المنعش هو الرفيق التقليدي.
ما تحتاجه
المكونات
- 16 زوجا من أرجل الضفادع (حوالي 680 غراما)
- 65 غرام دقيق متعدد الاستعمالات
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ليمونة مقطعة إلى أجزاء
طريقة التحضير
التحضير
- جفّف أرجل الضفادع جيدا جدا. تبّل الدقيق بالملح والفلفل وغلّف الأرجل بخفة.
- سخّن الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
- اطهُ الأرجل 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية وتنضج بالكامل.
- أضف الثوم في الدقيقة الأخيرة واطهُه حتى تفوح رائحته.
- انثر البقدونس فوقها وقدّم فورا مع أجزاء الليمون.
أرجل الضفادع المجمدة متوفرة على نطاق واسع وممتازة. أذبها طوال الليل في الثلاجة، ولا تتركها على الطاولة أبدا.