براونيز فادجي

ما تحتاجه

المكونات

• 225 غ شوكولاتة داكنة (60 إلى 70٪) مقطعة
• 170 غ زبدة
• 300 غ سكر
• 3 بيضات كبيرة
• ملعقتان صغيرتان مستخلص فانيليا
• 95 غ دقيق متعدد الاستعمالات
• 25 غ مسحوق كاكاو
• ملعقة صغيرة ملح
• 170 غ رقائق أو قطع شوكولاتة (اختياري)

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية. بطّن صينية 20×20 سم بورق الزبدة مع ترك أطراف زائدة للرفع.
2. ذوّب الشوكولاتة والزبدة معاً في وعاء مقاوم للحرارة فوق ماء يغلي بهدوء مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعماً. برّده 5 دقائق.
3. اخفق السكر ثم البيض واحدة تلو الأخرى ثم الفانيليا. يجب أن يبدو الخليط لامعاً.
4. قلّب الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح حتى تختفي الخطوط الجافة فقط. لا تفرط في الخلط. أضف رقائق الشوكولاتة إن استخدمتها.
5. وزّع الخليط بالتساوي في الصينية. اخبز 28 إلى 32 دقيقة حتى تتماسك الحواف ويبقى الوسط طرياً قليلاً. يجب أن يخرج العود بفتات رطب لا بعجين سائل.
6. برّده تماماً في الصينية لمدة ساعة على الأقل. البراونيز الدافئ يتفتت عند التقطيع.
7. ارفعه بورق الزبدة وقطّعه إلى 16 مربعاً بسكين حاد نظيف.