بسكويت الزنجبيل

ما تحتاجه

المكونات

• 3 أكواب دقيق لجميع الاستعمالات
• 1 ملعقة صغيرة صودا خبز
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح ناعم
• 3/4 كوب زبدة غير مملحة، طرية
• 3/4 كوب سكر بني داكن، معبأ
• 1 بيضة كبيرة
• 1/2 كوب دبس
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا

طريقة التحضير

التحضير

1. اخفق الدقيق وصودا الخبز والزنجبيل والقرفة والقرنفل والملح معاً في وعاء.
2. اخفق الزبدة والسكر البني حتى يصبحا خفيفين ومنفوشين، نحو دقيقتين. اخفق البيضة، ثم الدبس والفانيليا، كاشطاً الوعاء مرة واحدة.
3. أضف المكونات الجافة على دفعتين، خالطاً على سرعة منخفضة فقط حتى تتكون عجينة طرية داكنة ولا يظهر دقيق.
4. قسّم العجينة إلى نصفين، وسوِّ كل نصف قرصاً، وغلّف جيداً، وبرّد ساعة على الأقل، أو طوال الليل. العجينة الباردة هي ما يُفرد بنظافة.
5. سخّن الفرن إلى 350°F (175°C). افرد قرصاً واحداً على سطح مرشوش بالدقيق خفيفاً إلى سماكة 1/4 بوصة، مدوّراً ومرششاً خفيفاً أثناء سيرك.
6. اقطع أشكالك وضعها متباعدة بوصة واحدة على صفائح خبز مبطنة بورق زبدة. اجمع القصاصات، وأعد فردها مرة واحدة، واقطع الباقي. إذا كان المطبخ دافئاً، برّد الأشكال المقطوعة 10 دقائق قبل الخبز.
7. اخبز 8 إلى 10 دقائق، حتى تتماسك الحواف وتبدو المراكز جافة تماماً. برّد على الصفيحة 5 دقائق، ثم انقل إلى رف. زيّن بالآيسنغ الملكي بعد أن تبرد تماماً.