أمريكي · طبق جانبي · سهل
جزر مغطى بالطبقة اللامعة
جزر طري مغطى بطبقة لامعة من الزبدة والعسل مع همسة من الزنجبيل. بسيط وبراق ولا يُقاوم بهدوء.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
جزر مغطى بالطبقة اللامعة في 5 أفكار
- الطهي على نار هادئة أولًا والتغليف ثانيًا، إذ يجب أن يلين الجزر قبل أن يبدأ السكر عمله.
- قطّع الجزر بشكل مائل لمساحة سطح أكبر وطبق أجمل.
- يمنع الزنجبيل حلاوة العسل من أن تصبح أحادية النكهة ومملة.
- راقب الطبقة اللامعة في النهاية، فهي تنتقل من اللمعان إلى الاحتراق في أقل من دقيقة.
- يضيف عصير البرتقال نكهة حمضية لطيفة تناسب أطباق الأعياد الغنية.
ما تحتاجه
المكونات
- 900 غرام جزر، مقشر ومقطع إلى شرائح دائرية أو أصابع
- 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
- 3 ملاعق كبيرة عسل
- ربع كوب ماء أو عصير برتقال (60 مل)
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- نصف ملعقة صغيرة ملح خشن
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
التحضير
- ضع الجزر في مقلاة كبيرة مع الماء أو عصير البرتقال ورشة من الملح، وغطِّه واطبخه على نار هادئة من 6 إلى 8 دقائق حتى يلين قليلًا.
- اكشف الغطاء واترك أي سائل متبقٍّ يتبخر لمدة دقيقة واحدة.
- أضف الزبدة والعسل والزنجبيل وقلّب لتغليف كل قطعة.
- اطبخ على نار متوسطة من 5 إلى 7 دقائق مع التقليب كثيرًا حتى تثخن الطبقة اللامعة وتتمسك بالجزر بلمعان واضح.
- تبّل بالملح المتبقي والفلفل، وتذوّق وعدّل الحلاوة.
- انقله إلى طبق تقديم دافئ واسكب الطبقة اللامعة الزائدة فوقه ورشّ البقدونس.
غلّف الجزر قبل الموعد بساعة واحتفظ به مغطى في المقلاة الدافئة، فإعادة تسخين أخيرة لمدة دقيقتين مع رشة ماء تعيد إليه لمعانه تمامًا.