أمريكي · فطور · سهل
بطاطس هاش براون
بطاطس مبشورة تُقلى لتكوّن قالباً ذهبياً مقرمشاً بداخل طري. طبق المطاعم الجانبي الذي يخطف الأضواء من الطبق الرئيسي.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بطاطس هاش براون في 5 أفكار
- عصر البطاطس حتى الجفاف هو أهم خطوة. البطاطس الرطبة تتبخر بدل أن تقرمش.
- بطاطس الرسيت هي الأفضل للهاش براون لغناها بالنشا.
- لا تلمسيها أثناء طهي الجانب الأول. الصبر يبني القشرة.
- مقلاة الحديد الزهر تمنح التحمير الأكثر تساوياً.
- الشطف يزيل النشا السطحي الذي يجعلها لزجة.
ما تحتاجه
المكونات
- 900 غ بطاطس رسيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
طريقة التحضير
التحضير
- قشّري البطاطس وابشريها على المبشرة العلبة. اشطفيها بالماء البارد ثم اعصريها حتى الجفاف التام في منشفة نظيفة.
- قلّبيها مع الملح والفلفل وبودرة الثوم.
- سخّني الزيت والزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
- وزعي البطاطس في طبقة متساوية واضغطي عليها. اطهي دون لمس 6 دقائق.
- اقلبيها على أقسام (أو بقلبة واحدة جريئة) واطهي 6 دقائق أخرى حتى يصبح الجانبان ذهبيين غامقين.
- صفّيها سريعاً على مناديل ورقية وقدّميها ساخنة.
اطهي البطاطس المبشورة مسبقاً في الميكروويف 3 دقائق قبل القلي. تقرمش أسرع وبشكل أكثر تساوياً.