هوت دوغ
الأيقونة الأمريكية كما يجب أن تكون: نقانق لحم بقري كاملة مقرمشة القشرة في خبز محمّص، مع خريطة الإضافات المناطقية من بصل نيويورك إلى حديقة شيكاغو الكاملة، وقواعد كل منها.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
هوت دوغ في 5 أفكار
- النقنقة نفسها مهمة. فنقنق اللحم البقري الكامل في غلاف طبيعي تمنح القرمشة التي تحدّد هوت دوغ عظيماً.
- اشوِ للحرق، وبخّر للقرمشة، واطهُ على نار هادئة لطعم الملاعب. اختر تقليدك والتزم به.
- الخبز المحمّص المدهون بالزبدة هو الفرق بين هوت دوغ وآخر عظيم. فالخبز بنية لا تغليف.
- طراز شيكاغو بناء دقيق. خردل، وريليش، وبصل، وطماطم، وحربة مخلل، وفلفل رياضي، وملح كرفس، ولا كاتشب أبداً، على الإطلاق.
- تبقى نيويورك نحيلة. خردل وبصل حلو في صلصة طماطم، أو مخلل ملفوف، ودائماً من عربة إن استطعت.
ما تحتاجه
المكونات
- 8 نقانق هوت دوغ من لحم البقر الكامل، بغلاف طبيعي إن أمكن
- 8 أرغفة هوت دوغ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة، مخففة
- خردل أصفر
- 1/2 كوب ريليش حلو
- 1 بصلة بيضاء، مقطعة مكعبات ناعمة
- 1 طماطم، مقطعة أوتاداً
- 8 حربات مخلل
- فلفل رياضي أو بيبيرونشيني
- ملح كرفس
طريقة التحضير
التحضير
- اطهُ الهوت دوغ: اشوِها على نار متوسطة مع التقليب، من 6 إلى 8 دقائق حتى تتقرح وتصبح مقرمشة القشرة، أو اطهُها بلطف في الماء 5 دقائق لطراز العربات الكلاسيكي.
- ادهن الأرغفة من الداخل بالزبدة وحمّصها جهة القطع إلى الأسفل في مقلاة أو على الشواية حتى تذهبّ عند الحواف. وللأرغفة المبخرة، لفّها في منشفة رطبة فوق ماء النقانق لدقيقتين.
- ضع نقنقاً في كل رغيف دافئ.
- لطراز شيكاغو: خطّط بالخردل، واغرف الريليش، وانثر البصل، وأضف وتدي طماطم وحربة مخلل، وفلفلين رياضيين، ورشة ملح كرفس. بلا كاتشب.
- لطراز نيويورك: الخردل أولاً، ثم ملعقة من صلصة البصل الدافئة أو مخلل الملفوف.
- قدّمه فوراً، مع مناديل بوفرة.
سخّن رفقة إضافاتك: فالإضافات الباردة على هوت دوغ ساخن تبرّده بسرعة، لذا احتفظ بالبصل والريليش في درجة حرارة الغرفة.