إيطالي · سلطة · سهل
إنسالاتا ميستا (سلطة مشكلة)
السلطة الخضراء المشكلة البسيطة التي تبدأ بها كل مائدة إيطالية: أوراق مقرمشة وصلصة ليمون حادة، ولا شيء أكثر من ذلك مطلوب.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
إنسالاتا ميستا (سلطة مشكلة) في 5 أفكار
- تبّل في آخر لحظة ممكنة؛ حتى دقيقتان من الانتظار تُذبل الأوراق.
- النسبة الكلاسيكية هي 3 أجزاء زيت إلى جزء واحد خل، عدّلها حسب ذوقك.
- الخضر الجافة هي الفرق بين سلطة رائعة وسلطة مبللة ذابلة.
- أضف البصل قبل التقديم بـ 10 دقائق ودع الخل يليّن حدته.
- هذا طبق جانبي، لا وجبة؛ في إيطاليا يأتي مرافقاً للطبق الرئيسي، لا بديلاً عنه أبداً.
ما تحتاجه
المكونات
- 6 أكواب خضر سلطة مشكلة
- 1 كوب طماطم كرزية مقطعة أنصافاً
- نصف خيارة مقطعة شرائح
- ربع بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
- ربع كوب زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
- 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رقائق بارميزان (اختياري)
طريقة التحضير
التحضير
- اغسل الخضر وجففها جيداً. الأوراق المبللة تطرد الصلصة، فاستخدم مجففة السلطة الدوّارة أو المناشف.
- اخلط الخضر والطماطم والخيار والبصل الأحمر في وعاء كبير.
- اخفق زيت الزيتون والخل والخردل والملح والفلفل في وعاء صغير.
- اسكب الصلصة على السلطة قبل التقديم مباشرة وقلّبها بلطف.
- زيّنها برقائق البارميزان إن أردت، وقدّمها فوراً.
اشترِ رؤوس خس كاملة بدل الخلطات المعبأة في أكياس. تبقى مقرمشة أسبوعاً وتكلف ثلث السعر لنفس الوزن.