سندويش اللحم البقري الإيطالي

ما تحتاجه

المكونات

• 1.4 كغ لحم كتف بقري للشواء
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار
• 4 أكواب مرق لحم بقري (950 مل)
• علبة واحدة خلطة تتبيلة إيطالية
• 1 حبة فلفل رومي أخضر، مقطعة شرائح
• 1 كوب جياردينيرا (150 غرامًا)
• 6 لفائف إيطالية مقرمشة

طريقة التحضير

التحضير

1. افرك لحم الكتف بالملح والفلفل والأوريغانو وبودرة الثوم ورقائق الفلفل الأحمر.
2. ضعه في قدر طهي بطيء مع مرق اللحم وخلطة التتبيلة الإيطالية. اطهُ على منخفض 6 ساعات أو على مرتفع 3 ساعات حتى يصبح قابلًا للتفتيت.
3. فتّت اللحم في سائل الطهي. أضف شرائح الفلفل الرومي واطهُ 30 دقيقة إضافية حتى تطرى.
4. اقسم اللفائف وحمّصها قليلًا.
5. كوّم اللحم والفلفل على اللفائف. اسكب مرقًا إضافيًا فوق الوجه. أضف الجياردينيرا.
6. قدّم مع أوعية صغيرة من المرق الساخن للتغميس.