إيطالي · شوربة · متوسط
شوربة الزفاف الإيطالية
كرات لحم صغيرة ومعكرونة أتشيني دي بيبي في مرق دجاج غني مع سبانخ طازجة. راحة دافئة في كل ملعقة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
شوربة الزفاف الإيطالية في 5 أفكار
- حافظي على كرات اللحم صغيرة حتى تحصلي على واحدة في كل ملعقة.
- لا تفرطي في خلط اللحم وإلا أصبحت كرات اللحم كثيفة.
- أضيفي السبانخ في النهاية تماماً حتى تبقى خضراء زاهية.
- الأتشيني دي بيبي تقليدية، لكن الأورزو أو الديتاليني ينفعان أيضاً.
- البقايا تبقى 3 أيام في الثلاجة وتُعاد تسخينها بشكل رائع.
ما تحتاجه
المكونات
- 225 غ لحم مفروم
- 225 غ لحم بقري مفروم
- 30 غ بقسماط
- 25 غ بارميزان مبشور، إضافة إلى المزيد للتقديم
- 1 بيضة مخفوقة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
- 2 لتر مرق دجاج
- 130 غ معكرونة أتشيني دي بيبي أو أورزو
- 4 أكواب سبانخ صغيرة طازجة
- 1 جزرة، مقطعة مكعبات
- 2 ساق كرفس، مقطعة مكعبات
طريقة التحضير
التحضير
- اخلطي اللحمين والبقسماط والبارميزان والبيض والثوم والبهارات الإيطالية حتى تتجانس بالكاد.
- شكّلي كرات لحم صغيرة بقطر حوالي 2 سم وضعيها على صينية خبز.
- اتركي مرق الدجاج يغلي على نار هادئة في قدر كبير، ثم أضيفي الجزر والكرفس.
- أسقطي كرات اللحم برفق في المرق واتركيها على نار هادئة 10 دقائق حتى تنضج تماماً.
- أضيفي الأتشيني دي بيبي وحرّكي واطهي 8 دقائق حتى تصبح أل دينتي.
- أضيفي السبانخ وحرّكي حتى تذبل، حوالي دقيقتين.
- تبّلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
- قدّميها ساخنة مع بارميزان مبشور إضافي.
اصنعي ضعف كمية كرات اللحم وجمّدي نصفها نيئاً على صينية، ثم ضعيها في أكياس لدفعة مستقبلية.