إسباني · طبق رئيسي · سهل
خامون إيبيريكو
لحم الخنزير المقدد الأسطوري الإسباني المغذى على البلوط، مقطع رفيعاً كالورق. بنكهة البندق والزبدة ويستحق كل قرش كقطعة مركزية في مائدة تاباس.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
خامون إيبيريكو في 5 أفكار
- خنازير الإيبيريكو تأكل البلوط، وهو ما يمنح الدهن نكهته البندقية
- حرارة الغرفة ضرورية؛ البرودة تخفت كل النكهات المعقدة
- الدهن يجب أن يذوب على لسانك مثل الزبدة
- هذا أثمن طعام في إسبانيا، ويُهدى غالباً كهدية فاخرة
- القليل يقطع شوطاً طويلاً؛ بضع شرائح مثالية أفضل من كومة كبيرة
ما تحتاجه
المكونات
- 225 غ خامون إيبيريكو مقطع رفيع
- رغيف باغيت واحد مقطع شرائح
- حبة طماطم واحدة مقطعة نصفين
- زيت زيتون
- جبن مانشيغو (اختياري)
- كورنيشون أو زيتون للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- اترك الخامون يصل إلى حرارة الغرفة قبل التقديم بـ 30 دقيقة.
- رتّب الشرائح بشكل فضفاض على طبق، لا مسطحة.
- افرك شرائح الباغيت بالطماطم ورشّ عليها زيت الزيتون.
- قدّم الخامون بجانب خبز الطماطم والمانشيغو.
- دع الضيوف يبنون لقماتهم الخاصة مع مزج الخامون بخبز الطماطم ورشفة شيري.
اشترِ الباليتا (الساق الأمامية) بدل الخامون (الساق الخلفية)؛ نفس الجودة بسعر أقل.