كوري · طبق رئيسي · متوسط
جابتشي (نودلز زجاجية كورية)
نودلز زجاجية من البطاطا الحلوة مطاطية القوام تُقلَّب مع خضار ملونة ولحم بقري في صلصة صويا وسمسم حلوة. طبق احتفالي يصلح لأي ليلة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
جابتشي (نودلز زجاجية كورية) في 5 أفكار
- نودلز البطاطا الحلوة تبقى مطاطية ولا تصبح طرية أبداً، ما يجعلها مثالية للمائدات المشتركة
- قصّي النودلز الطويلة بمقص المطبخ لتكون اللقيمات معقولة الحجم
- طهي كل خضار على حدة يحافظ على ألوانها زاهية وقوامها مميزاً
- قدّميها بدرجة حرارة الغرفة، فهي تقليدياً لا تُقدَّم ساخنة جداً
- يُضاف زيت السمسم في النهاية لأقصى قدر من الرائحة
ما تحتاجه
المكونات
- 225 غ نودلز زجاجية من البطاطا الحلوة (دانغميون)
- 225 غ لحم بقري مقطع شرائح رفيعة
- 1 بصلة مقطعة شرائح
- 2 جزرة مقطعة عيدان رفيعة
- 1 فلفل رومي أحمر مقطع شرائح
- 60 غ سبانخ
- 115 غ فطر شيتاكي مقطع شرائح
- 60 مل صلصة الصويا
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم
- 2 عود بصل أخضر مقطع شرائح، بالإضافة إلى فصين من الثوم المفروم
طريقة التحضير
التحضير
- تبّلي اللحم بملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من زيت السمسم.
- اسلقي النودلز في ماء مغلي من 6 إلى 7 دقائق حتى تنضج. صفيها واشطفيها بالماء البارد وقصّيها بالمقص.
- قلّبي اللحم في مقلاة ساخنة 3 دقائق ثم ارفعيه جانباً. قلّبي كل نوع خضار على حدة حتى يلين قليلاً.
- اسلقي السبانخ دقيقة واحدة في ماء مغلي ثم اعصريها جيداً من الماء.
- اخلطي كل المكونات مع بقية صلصة الصويا والسكر وزيت السمسم والثوم. زيّني الوجه ببذور السمسم والبصل الأخضر.
النودلز الزجاجية يتضاعف حجمها عند الطهي، لذا يكفي كيس واحد لمسافة بعيدة. تُطعم جمعاً بتكلفة زهيدة.