أمريكي · طبق جانبي · سهل
صلصة التوت البري الهلامية
حامضة وحمراء كالجواهر وقابلة للتقطيع إلى شرائح دائرية مثالية تهتز على الطبق. تحضيرها من الصفر أطيب من المعلبة، وهي تتماسك بشكل جميل.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
صلصة التوت البري الهلامية في 5 أفكار
- تبدو الشرائح كزجاج ملون على الطبق، زخرفة صالحة للأكل.
- قلّب بشر البرتقال ورشة قرفة لنكهة أدفأ.
- اسكبه في قالب جميل إن كان لديك واحد، فهو يخرج منه بسهولة بمجرد أن يتماسك تمامًا.
- الشرائح المتبقية رائعة مفرومة ومقلّبة في كريمة مخفوقة.
- يحب الأطفال المساعدة في تصفية التوت ومشاهدته وهو يتماسك.
ما تحتاجه
المكونات
- 4 أكواب توت بري طازج (حوالي 400 غرام)، مع بضع حبات إضافية للتزيين
- كوب وربع سكر (250 غرامًا)
- كوب ماء (240 مل)
- شريحة من قشر البرتقال
- رشة ملح خشن
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير
التحضير
- اشطف التوت البري وتخلّص من أي حبات طرية.
- اخلط التوت البري والسكر والماء وقشر البرتقال والملح في قدر على نار متوسطة إلى عالية.
- اترك الخليط يغلي ثم خفّض النار إلى غليان نشط، واطبخ حوالي 10 دقائق مع التقليب حتى تنفجر الحبات كلها تقريبًا وتصبح الصلصة لامعة.
- اضغط الخليط في مصفاة شبكية ناعمة فوق وعاء مع العمل جيدًا بالملعقة لاستخراج كل اللب، ثم قلّب عصير الليمون.
- اسكبه في قالب أو طبق تقديم صغير، وبرّده حتى حرارة الغرفة ثم غطِّه وبرّده في الثلاجة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك تمامًا.
- اقلبه على طبق أو قدّمه مباشرة من الطبق، مزينًا ببضع حبات توت كاملة.
التوت البري مليء بالبكتين الطبيعي، فلا حاجة إلى الجيلاتين. السر هو الصبر في الثلاجة، لا مكونات إضافية.