نمساوي · حلوى · متوسط
كايزرشمارن
فطيرة الإمبراطور الممزقة: قطع هشة مفتتة تُكرمل في الزبدة مع زبيب منقوع في الروم، وتُرش بالسكر البودرة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كايزرشمارن في 5 أفكار
- القطع الممزقة العشوائية هي جوهر الطبق؛ لا تحاول جعلها مرتبة
- الزبيب المنقوع في الروم تقليدي، لكن قطع التفاح تصلح أيضًا
- اللمسة الأخيرة في فرن ساخن تمنح الحواف المكرملة المميزة
- قدّمها كحلوى أو كغداء حلو، فكلاهما أصيل
- كومبوت البرقوق هو الرفيق الكلاسيكي
ما تحتاجه
المكونات
- 75 غ زبيب
- 3 ملاعق كبيرة من الروم
- 125 غ دقيق متعدد الاستعمالات
- 240 مل حليب
- 4 بيضات، مفصول الصفار عن البياض
- 50 غ سكر حبيبات
- نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة، إضافة إلى المزيد للرش
- كومبوت البرقوق أو صوص التفاح للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- انقع الزبيب في الروم لمدة 15 دقيقة على الأقل.
- اخفق الدقيق والحليب وصفار البيض والسكر الحبيبات والفانيليا والملح حتى تحصل على خليط ناعم. أضف الزبيب مع رومه وحرّك.
- اخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم طرية، ثم أضفه إلى الخليط بحركات خفيفة.
- ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة تصلح للفرن على نار متوسطة. اسكب الخليط واطهُه حتى يصبح القاع ذهبيًا، نحو 4 دقائق.
- مزّق الفطيرة إلى قطع عشوائية بشوكتين، وانثر عليها السكر البودرة، وانقل المقلاة إلى فرن بدرجة 200 مئوية لمدة 8 دقائق حتى تتكرمل.
- انثر عليها كمية وفيرة من السكر البودرة وقدّمها دافئة مع كومبوت البرقوق.
خلاصة الروم المخلوطة بالماء تصلح إذا لم يتوفر لديك الروم؛ القليل منها يفي بالغرض.