أمريكي · حلوى · سهل
فطيرة الليمون الأخضر (كي لايم)
حامضة وحريرية وناعمة بشكل مستحيل، هذه الحلوى الكلاسيكية من فلوريدا كيز تجمع بين قاعدة بسكويت غراهام بالزبدة وحشوة ليمون حلوة حامضة. تبرد بينما لا تفعل أنت شيئاً، ثم تسرق الأضواء على العشاء.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فطيرة الليمون الأخضر (كي لايم) في 5 أفكار
- الليمون الأخضر الصغير الحقيقي أصغر حجماً وأكثر عطرية ونكهة زهرية من الليمون الفارسي العادي، وهذا ما يجعل النكهة مميزة.
- عصير الليمون الأخضر المعبأ اختصار جيد تماماً ويوفّر عليك عناء عصر دزينة من الليمونات الصغيرة.
- لا تفرط في الخبز: يجب أن تهتز الحشوة قليلاً عند إخراجها؛ فهي تتماسك أثناء التبريد.
- اضغط القاعدة بقاع كوب قياس للحصول على طبقة محكمة ومتساوية تُقطّع بنظافة.
- برّدها طوال الليل لأنظف شرائح وأقوى قوام وأكثره كريمية.
ما تحتاجه
المكونات
- 190 جم فتات بسكويت غراهام (حوالي 10 بسكويتات كاملة)
- 65 جم سكر حبيبي
- 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، مذابة
- علبة حليب مكثف محلى بوزن 400 جم
- 120 مل عصير ليمون أخضر صغير (كي لايم) (حوالي 10 إلى 12 حبة)
- 4 صفار بيض كبير
- ملعقة كبيرة بشر ليمون أخضر
- رشة ملح
- كريمة مخفوقة للتقديم
- بشر ليمون إضافي وشرائح ليمون رفيعة للتزيين
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية. اخلط فتات بسكويت الغراهام والسكر والزبدة المذابة معاً، ثم اضغط الخليط بقوة في قالب فطيرة بقطر 23 سم ليغطي القاع والجوانب.
- اخبز القاعدة 10 دقائق، ثم اتركها تبرد قليلاً أثناء تحضير الحشوة.
- اخفق الحليب المكثف المحلى وعصير الليمون وصفار البيض وبشر الليمون والملح حتى يصبح الخليط ناعماً تماماً.
- اسكب الحشوة في القاعدة واخبزها 15 دقيقة، حتى يتماسك الوسط لكن يبقى يهتز قليلاً.
- برّدها إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في الثلاجة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- زيّنها بالكريمة المخفوقة وبشر الليمون وشرائح الليمون قبل التقديم.
عندما يكون الليمون الأخضر الصغير في موسمه يكون رخيصاً بالأكياس؛ اعصر الكيس كله دفعة واحدة وجمّد العصير في حصص نصف كوب لفطائر طوال العام.