شرق أوسطي · طبق رئيسي · صعب
كبّة بالصينية
صينية مخبوزة من البرغل المتبل واللحم المفروم مع حشوة لذيذة من لحم الضأن والصنوبر.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كبّة بالصينية في 5 أفكار
- عصر البرغل حتى يجف أمر حاسم لقشرة متماسكة.
- الأيدي المبللة تجعل فرد القشرة أسهل بكثير.
- الصنوبر المحمّص يضيف غنى للحشوة.
- إحداث الخطوط قبل الخبز يمنح قطع تقديم نظيفة.
- قدّمها مع اللبن الزبادي وسلطة بسيطة.
ما تحتاجه
المكونات
- 320 غ برغل ناعم
- 680 غ لحم ضأن مفروم، مقسم
- بصلة، مبشورة
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- ملعقة صغيرة من البهار المشكّل
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بصلة، مقطعة إلى مكعبات
- 70 غ صنوبر، محمّص
- 60 مل زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير
التحضير
- انقع البرغل 20 دقيقة؛ اعصره حتى يجف تمامًا.
- اخلط نصف لحم الضأن مع البصل المبشور والبهارات حتى يصبح معجونًا ناعمًا؛ امزجه مع البرغل لتكوين القشرة.
- قلّب البصل المقطع وبقية لحم الضأن والصنوبر والقرفة في مقلاة لصنع الحشوة.
- اضغط نصف خليط القشرة في طبق خبز مدهون بالزيت.
- وزّع الحشوة بالتساوي، ثم غطِّها ببقية خليط القشرة.
- احدث خطوطًا على الوجه على شكل معيّنات واسكب فوقه زيت الزيتون.
- اخبز على 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومتماسكًا.
حضّرها بكمية كبيرة؛ تُسخّن بشكل رائع لأيام.