كوري · طبق رئيسي · سهل
أرز مقلي بالكيمتشي
كيمتشي حامض وحادّ يُقلى مع أرز اليوم السابق، ويُتوّج ببيضة مقلية وسمسم. حار ومالح ومُرضٍ للغاية.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
أرز مقلي بالكيمتشي في 5 أفكار
- الكيمتشي المخمّر جيدًا والحامض يصنع أفضل أرز مقلي، فالكيمتشي الطازج خفيف النكهة جدًا
- عصير الكيمتشي ذهب سائل، لا تتركه في البرطمان
- اترك الأرز دون تحريك لدقيقة حتى تتكوّن قطع مقرمشة
- صفار سائل يُخلط في الأرز هو الصلصة المثالية
- السبام هو الرفيق الكلاسيكي وهو لذيذ، من دون أي اعتذار
ما تحتاجه
المكونات
- 4 أكواب أرز مطهو من اليوم السابق
- 2 كوب كيمتشي مفروم، مع 2 ملعقة كبيرة من عصير الكيمتشي
- 225 غ سبام أو لحم مقدد أو بطن خنزير مقطع مكعبات (اختياري)
- 3 بصلات خضراء، مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة غوتشوجانغ (معجون فلفل كوري)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 بيضات
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم
- شرائح نوري للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
التحضير
- اقلِ اللحم في زيت ساخن 3 دقائق حتى يقرمش. أضف الكيمتشي واطهُ 3 دقائق حتى يتكرمل.
- أضف الأرز وعصير الكيمتشي والغوتشوجانغ وصلصة الصويا. اقلِ 4 دقائق مع تفتيت الكتل.
- قلّب نصف كمية البصل الأخضر وزيت السمسم.
- اقلِ البيض في مقلاة منفصلة بحيث يبقى الصفار سائلًا.
- قدّم الأرز وعلى وجهه البيض وبقية البصل الأخضر وبذور السمسم والنوري.
الكيمتشي رخيص ويصمد لأشهر، ويحوّل بقايا الأرز إلى عشاء لا يُقاوم.