يوناني · طبق رئيسي · سهل
كورابيديس (كعك اللوز اليوناني)
بسكويت هش بالزبدة واللوز مغطى بطبقة من السكر البودرة كالثلج. كعك عيد الميلاد في اليونان، ولذيذ طوال العام.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كورابيديس (كعك اللوز اليوناني) في 5 أفكار
- حمّر الزبدة قليلا لتحصل على عمق نكهة يشبه المكسرات.
- حمّص اللوز، فهذا يصنع كل الفرق.
- يجب أن تكون فاتحة اللون لا محمّرة عندما تخرج من الفرن.
- رشّ السكر وهي دافئة حتى يلتصق، ثم رشّ مرة أخرى عندما تبرد.
- تبقى صالحة لأسابيع في علبة معدنية، إن صمدت كل هذه المدة.
ما تحتاجه
المكونات
- 250 غرام زبدة طرية
- 100 غرام سكر بودرة، وكمية إضافية للتزيين
- 100 غرام لوز محمّص ومفروم
- 300 غرام دقيق
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة براندي (اختياري)
طريقة التحضير
التحضير
- اخفق الزبدة والسكر البودرة حتى يصبح الخليط فاتحا وهشّا جدا، حوالي 5 دقائق.
- أضف الفانيليا والبراندي واللوز والدقيق واخلط حتى تتكوّن عجينة طرية.
- شكّل العجينة على هيئة أهلّة أو دوائر وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- اخبز على 170 درجة مئوية لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى تتماسك وتبقى فاتحة اللون.
- رشّ كمية وفيرة من السكر البودرة وهي دافئة، ثم رشّ مرة أخرى بعد أن تبرد.
الزبدة هي المكوّن الفاخر هنا، اشترِها عند التخفيضات وجمّدها لموسم الخبز.