شرق أوسطي · مقبلات · سهل
لبنة
زبادي مصفّى كثيف وحامض يُرشّ عليه زيت الزيتون، أبسط مازة فاخرة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
لبنة في 5 أفكار
- التصفية الأطول تمنح لبنة أكثف وأكثر حموضة.
- الزبادي كامل الدسم ضروري؛ قليل الدسم لن ينجح.
- لفّها إلى كرات واحفظها في زيت الزيتون لأسابيع.
- الزعتر (البهار) هو التغطية الكلاسيكية.
- استخدم المصل (شرش اللبن) في العصائر المخفوقة أو عجينة الخبز.
ما تحتاجه
المكونات
- 4 أكواب زبادي عادي كامل الدسم (حوالي 1 كيلوغرام)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة زعتر (بهار)
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- زيتون وخبز بيتا للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- قلّب الملح في الزبادي.
- بطّن مصفاة بقماش الجبن (شاش)، وأضف الزبادي، واربط القماش.
- علّقه فوق وعاء في الثلاجة لمدة 12 إلى 24 ساعة.
- افتح اللبنة الكثيفة ووزّعها على طبق.
- رشّ عليها زيت الزيتون وانثر الزعتر والبابريكا.
- قدّمها مع الزيتون وخبز البيتا الدافئ.
علبة زبادي واحدة تتحول إلى لبنة فاخرة مقابل لا شيء تقريباً.