ألماني · حلوى · متوسط
ليبكوشن (بسكويت الزنجبيل الألماني)
بسكويت زنجبيل ألماني طري: بسكويت بهارات محلى بالعسل على رقائق مقرمشة، مغطى بطبقة لامعة ومرصع باللوز والحمضيات المسكرة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
ليبكوشن (بسكويت الزنجبيل الألماني) في 5 أفكار
- العجينة لزجة بطبيعتها؛ الأيدي الرطبة تجعل التعامل معها ممكنا
- رقائق الأوبلاتن تبقي القواعد مقرمشة وهي تقليدية
- مزيج البهارات مرن؛ أضيفي جوزة الطيب أو البهارات المشكلة حسب الذوق
- طعمها أفضل بعد يومين إلى ثلاثة مع امتزاج النكهات
- اغمسي نصفها في شوكولاتة داكنة لنسخة مميزة جدا
ما تحتاجه
المكونات
- 180 مل عسل
- 100 غرام سكر بني
- 60 غرام زبدة
- 315 غرام دقيق متعدد الاستعمالات
- 100 غرام لوز مطحون
- 2 ملعقة صغيرة قرفة و1 ملعقة صغيرة زنجبيل و1/2 ملعقة صغيرة قرنفل و1/2 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
- 2 بيضة
- 80 غرام قشر برتقال مسكر مفروم
- 24 رقاقة خبز دائرية (أوبلاتن)
- 125 غرام سكر بودرة مخلوط مع 2 ملعقة كبيرة ماء للطبقة اللامعة
طريقة التحضير
التحضير
- سخني العسل والسكر البني والزبدة في قدر حتى يذوب السكر. برديه حتى يصبح فاترا.
- اخلطي الدقيق واللوز والبهارات والبيكنغ صودا. قلبي خليط العسل والبيض والقشر المسكر لتتشكل عجينة لزجة. أريحيها 30 دقيقة.
- ضعي رقاقة على صينية مبطنة ووزعي أو اضغطي نحو ملعقتين كبيرتين من العجينة فوقها مع تقبيب خفيف.
- اخبزي على 165 درجة مئوية من 15 إلى 18 دقيقة حتى تتماسك وتتحمر قليلا.
- ادهني البسكويت الدافئ بطبقة السكر اللامعة وزينيه بأنصاف لوز إن أحببت.
- برديه تماما واحفظيه محكم الإغلاق؛ يلين ويتحسن خلال بضعة أيام.
اشتري العسل بكميات كبيرة من متاجر الجملة؛ الليبكوشن يستخدم كمية كبيرة منه والعبوات الصغيرة تصبح مكلفة.