ألواح الليمون

ما تحتاجه

المكونات

• 1 كوب زبدة، طرية (حوالي 225 غرام)
• نصف كوب سكر بودرة، زائد المزيد للرش
• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات (حوالي 240 غرام)
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 4 بيضات كبيرة
• 1 كوب ونصف سكر حبيبي
• ثلث كوب عصير ليمون طازج (حوالي 80 مل، من 3 ليمونات تقريباً)
• 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
• ربع كوب دقيق متعدد الاستعمالات (حوالي 30 غرام)

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّن الفرن إلى 175 درجة مئوية. بطّن صينية 23×33 سم بورق الزبدة، مع ترك زوائد بارزة للرفع.
2. اخفق الزبدة وسكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعماً. اخلط كوبي الدقيق والملح حتى يصبح مفتتاً. اضغطه بإحكام وبانتظام في الصينية.
3. اخبز القشرة 18 إلى 20 دقيقة حتى تذهب قليلاً عند الحواف.
4. أثناء خبزها، اخفق البيض والسكر الحبيبي وعصير الليمون وبشره وربع كوب الدقيق حتى يصبح ناعماً تماماً.
5. اسكب خليط الليمون على القشرة الساخنة. أعدها إلى الفرن 20 إلى 22 دقيقة حتى يتماسك المركز بالكاد مع اهتزاز خفيف.
6. برّدها تماماً في الصينية، ثم برّدها في الثلاجة ساعتين على الأقل. الألواح الباردة تُقطع بنظافة.
7. ارفعها بورق الزبدة، ورشّ عليها سكر البودرة بسخاء، وقطّعها إلى ألواح.