فرنسي · حلوى · متوسط
تارت الليمون
عجينة قصيرة زبدية محشوة بكريمة ليمون حريرية ولاذعة. أنيقة ومشرقة وسهلة الأكل بدرجة خطيرة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
تارت الليمون في 5 أفكار
- تبريد العجينة مرتين يمنعها من الانكماش في الفرن.
- اسكبي الحشوة في العجينة الساخنة لأنعم تماسك.
- أخرجيها حين يهتز الوسط قليلًا، فهي تتماسك أثناء التبريد.
- صفّي كريمة الليمون للحصول على لمسة أخيرة فائقة النعومة.
- رشي السكر البودرة قبل التقديم مباشرة.
ما تحتاجه
المكونات
- 160 غرام دقيق متعدد الاستعمالات
- 115 غرام زبدة باردة، مقطعة مكعبات
- 30 غرام سكر بودرة
- 1 صفار بيضة
- 4 بيضات
- 150 غرام سكر
- 120 مل عصير ليمون طازج
- بشر ليمونتين
- 85 غرام زبدة، مذابة
- قشدة مخفوقة للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- افركي الدقيق والزبدة الباردة والسكر البودرة معًا حتى يصبح الخليط رمليًا.
- اخلطي صفار البيض واضغطي الخليط في كرة، ثم برديه 30 دقيقة.
- افردي العجينة وبطني قالب تارت بقطر 23 سم، ثم برديه 30 دقيقة إضافية.
- اخبزي خبزًا أعمى على 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع أثقال الفطيرة، ثم 5 دقائق بدونها.
- اخفقي البيض والسكر وعصير الليمون والبشر، ثم اخفقي الزبدة المذابة.
- اسكبي الحشوة في العجينة الساخنة واخبزي 15 دقيقة حتى تتماسك مع اهتزاز بسيط.
- بردي تمامًا، ثم بردي في الثلاجة ساعة.
- قدميها مع القشدة المخفوقة.
ليمون ماير يجعل التارت أحلى وأكثر عطرية حين يكون في موسمه.