تورتة لينزر

ما تحتاجه

المكونات

• 2 كوب بندق (280 غرامًا)، محمّص ومطحون
• 1 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات (190 غرامًا)
• 3/4 كوب سكر حبيبات (150 غرامًا)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 1 كوب زبدة غير مملحة باردة (225 غرامًا)، مقطعة مكعبات
• 1 بيضة وصفار بيضة إضافي
• 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
• 1 1/4 كوب مربى توت أحمر (400 غرام)
• سكر بودرة للرشّ

طريقة التحضير

التحضير

1. اخلط البندق المطحون والدقيق والسكر والقرفة والقرنفل. قطّع الزبدة الباردة في الخليط حتى يصبح مفتّتًا.
2. أضف البيضة والصفار وبشر الليمون، واجمع الخليط إلى عجينة. برّدها ساعة.
3. اضغط ثلثَي العجينة في قالب تارت بقطر 23 سم ذي قاع منفصل، مع بناء الجوانب.
4. وزّع مربى التوت الأحمر بالتساوي فوق القاعدة.
5. افرد العجينة المتبقية وقطّعها إلى شرائط. انسج شبكة فوق المربى مع ضغط الأطراف على حافة القشرة.
6. اخبز على 175 درجة مئوية من 40 إلى 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية غامقة. برّدها تمامًا ورشّ السكر البودرة.