أمريكي · طبق رئيسي · متوسط
لفافة الكركند
قطع كركند حلوة مبهّرة قليلاً بالمايونيز والليمون، مكدّسة في خبز محمص بالزبدة ذي فتحة علوية. صيف نيو إنغلاند في ساندويتش.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
لفافة الكركند في 5 أفكار
- الأرغفة ذات الفتحة العلوية هي الاختيار التقليدي لأن وجوهها المسطحة تُحمَّص بالزبدة وتقرمش.
- القليل من المايونيز أفضل. يجب أن يتألق الكركند، لا أن يسبح.
- برّد سلطة الكركند قبل التقديم. لفافة كركند دافئة هي لفافة حزينة.
- رشة من بذور الكرفس إضافة كلاسيكية من نيو إنغلاند إن توفرت لديك.
- لا تفرط في الخلط وإلا تفتت قطع الكركند إلى هريسة.
ما تحتاجه
المكونات
- 680 غرام لحم كركند مطبوخ، مقطع إلى قطع كبيرة
- ثلث كوب مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة كرفس مقطع مكعبات ناعمة جداً
- 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر (تشايفز) مفروم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 أرغفة هوت دوغ ذات فتحة علوية
- 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- إن استخدمت كركنداً حياً، اطهه على البخار 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح أحمر زاهياً، ثم برّده واختر اللحم منه. وإلا فاستخدم لحم كركند مطبوخاً جاهزاً.
- قلّب قطع الكركند بلطف مع المايونيز وعصير الليمون والكرفس والثوم المعمر. تبّل بالملح والفلفل. برّدها 15 دقيقة.
- ادهن الوجه الخارجي لكل رغيف بالزبدة المذابة.
- حمّص الأرغفة في مقلاة على نار متوسطة حتى تذهب على كلا الوجهين المسطحين، حوالي دقيقتين.
- املأ كل رغيف بسخاء بسلطة الكركند. قدّمه مع شرائح الليمون.
لحم الكركند المجمد من ركن المأكولات البحرية أرخص بكثير من الكركند الحي ويعمل بشكل رائع هنا. أذِبه طوال الليل في الثلاجة وصفِّه جيداً.