يوناني · طبق رئيسي · سهل
لوكوماديس
نفخات ذهبية من العجين المقلي منقوعة في شراب العسل مع القرفة والجوز. أقدم حلوى في اليونان، وما زالت الأفضل.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
لوكوماديس في 5 أفكار
- يجب أن تكون العجينة السائلة سميكة ومرنة، أشبه بعجينة الخبز تقريباً.
- أبقِ الزيت على 170 درجة مئوية، فأبرد من ذلك تتشرّب الدهن.
- صفِّها جيداً قبل حمام العسل.
- شراب العسل الدافئ يتشرب أفضل من البارد.
- الجوز المجروش والقرفة هي اللمسة الكلاسيكية الأخيرة.
ما تحتاجه
المكونات
- 250 غرام دقيق
- 7 غرام خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 200 مل ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- زيت، للقلي
- 200 غرام عسل
- 100 مل ماء
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 50 غرام جوز مجروش
طريقة التحضير
التحضير
- اخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح والماء الدافئ حتى تتكون عجينة سائلة سميكة. غطِّها واتركها تختمر ساعة حتى تتضاعف.
- سخّن الزيت إلى 170 درجة مئوية.
- أسقط ملاعق ممتلئة من العجينة في الزيت واقلِها مع التقليب حتى تصبح ذهبية غامقة، حوالي 3 دقائق لكل دفعة.
- صفِّها على رف سلكي.
- سخّن العسل مع 100 مل من الماء، واسكبه فوق النفخات الساخنة، وانثر عليها القرفة والجوز.
قدر عميق من الزيت يقلي دفعة ضخمة، ما يجعل هذه أرخص حلوى للجمع يمكنك صنعها.