مادلين

ما تحتاجه

المكونات

• 2 بيضة
• 1/2 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• بشر ليمونة واحدة
• 3/4 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• رشة ملح
• 1/2 كوب زبدة، مذابة ومبرّدة
• سكر بودرة، للرش

طريقة التحضير

التحضير

1. اخفق البيض والسكر حتى يكثف ويشحب ويصبح كالشريط، نحو 5 دقائق. أضف الفانيليا وبشر الليمون.
2. اطوِ الدقيق والبيكنج باودر والملح بلطف. رشّ الزبدة المذابة واطوِ حتى تتجانس فقط.
3. أرِح العجينة في الثلاجة ساعة على الأقل، أو طوال الليل.
4. سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية. ادهن قالب مادلين بالزبدة والدقيق بسخاء.
5. املأ كل صدفة حتى ثلاثة أرباعها. اخبز 10 إلى 12 دقيقة حتى تذهب مع التحدّب المميز.
6. برّد دقيقتين، أخرجها من القالب، ورشّ سكر البودرة. قدّمها دافئة.