هندي · طبق رئيسي · سهل
كاري الدجاج بالمانجو
مانجو حلوة تلتقي ببهارات الكاري الدافئة في صلصة جوز هند كريمية. راحة استوائية في وعاء.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كاري الدجاج بالمانجو في 5 أفكار
- المانجو الناضجة تصنع الطبق. المانجو غير الناضجة تبقى حامضة.
- اقلي معجون الكاري أولاً لإيقاظ البهارات.
- صلصة السمك تضيف عمقاً، لا طعم سمك.
- الليمون الأخضر في النهاية ينعش كل شيء.
- قدّميه مع أرز الياسمين لامتصاص الصلصة.
ما تحتاجه
المكونات
- 680 غ صدر دجاج، مقطع مكعبات
- ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- ملعقتان كبيرتان معجون كاري أحمر
- 1 علبة (400 مل) حليب جوز الهند
- 1 مانجو ناضجة، مقطعة مكعبات
- ملعقة كبيرة صلصة سمك
- ملعقة صغيرة سكر بني
- عصير 1 ليمونة خضراء
- كزبرة وريحان طازجان، للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- حمّري الدجاج في زيت جوز الهند حتى يتحمر. انقليه إلى طبق.
- اطهي البصل حتى يلين، ثم أضيفي معجون الكاري وحرّكي واطهي دقيقة واحدة.
- اسكبي حليب جوز الهند، مع كشط القطع المحمّرة من القاع.
- أعيدي الدجاج واتركيه على نار هادئة 15 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- أضيفي المانجو وصلصة السمك والسكر وعصير الليمون الأخضر وحرّكي.
- قدّميه فوق الأرز مع الكزبرة والريحان.
لبّ المانجو المعلب ينفع عندما تكون المانجو الطازجة خارج موسمها ويكلف جزءاً بسيطاً من سعرها.