أمريكي · طبق رئيسي · سهل
ساندويتش كرات اللحم
كرات لحم إيطالية عصيرية تُطهى على مهل في المارينارا، محشوة في هوغي محمص تحت غطاء من الموزاريلا الذائبة. فوضوية بأفضل شكل ممكن.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
ساندويتش كرات اللحم في 5 أفكار
- خليط اللحم البقري والخنزير يمنح نكهة وقوامًا أفضل من اللحم البقري وحده.
- لا تفرط في خلط اللحم وإلا أصبحت كرات اللحم كثيفة وقاسية.
- التحمير أولًا يضيف قشرة لذيذة لا يستطيع الغلي البطيء وحده صنعها.
- فرّغ قليلًا من لب الخبز من الأرغفة كي تستقر كرات اللحم في الداخل بدل أن تتدحرج إلى الخارج.
- الموزاريلا الطازجة تذوب في برك كريمية، والموزاريلا قليلة الرطوبة تمنح تغطية أفضل. اختر أسلوبك.
ما تحتاجه
المكونات
- 450 غ لحم بقري مفروم
- 225 غ لحم خنزير مفروم
- 60 غ بقسماط إيطالي
- 25 غ جبن بارميزان مبشور
- بيضة واحدة
- فصا ثوم، مهروسان
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل، مخلوطة
- 720 مل صلصة مارينارا
- 4 أرغفة هوغي
- 225 غ جبن موزاريلا، مقطع أو مبشور
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
طريقة التحضير
التحضير
- اخلط اللحم البقري ولحم الخنزير والبقسماط والبارميزان والبيضة والثوم والبقدونس والبهارات الإيطالية والملح والفلفل برفق. شكّل 16 كرة لحم.
- سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. حمّر كرات اللحم من كل الجهات، نحو 8 دقائق.
- اسكب صلصة المارينارا، وخفّض النار، واتركها تغلي على مهل 15 دقيقة حتى تنضج كرات اللحم من الداخل.
- اشقق أرغفة الهوغي وحمّصها تحت الشواية حتى تصبح ذهبية.
- ضع 4 كرات لحم مع الصلصة بالملعقة في كل رغيف. غطِّها بسخاء بالموزاريلا.
- اشوِها تحت الشواية دقيقتين حتى يغلي الجبن ويتحمر. قدّمها ساخنة مع المناديل.
ضاعف كرات اللحم وجمّد نصفها بعد التحمير. تنتقل مباشرة من المجمد إلى الصلصة المغلية لأمسية ساندويتش كرات لحم فورية.