أمريكي · طبق رئيسي · سهل
ميخيونيس (بلح البحر)
بلح البحر يُطهى على البخار في النبيذ الأبيض مع الثوم والأعشاب حتى يتفتح. بسيط وسريع ومصنوع للغمس بالخبز.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
ميخيونيس (بلح البحر) في 5 أفكار
- ينضج بلح البحر لحظة تفتحه؛ الإفراط في الطهي يجعله ينكمش
- المرق هو ألذ جزء، فلا تبخلي بالخبز
- قاعدة عامة: إذا لم يتفتح، لا تأكليه
- النبيذ الأبيض والثوم والزبدة هو المزيج الخالد
- بلح البحر من أكثر المأكولات البحرية استدامة وأقلها سعراً
ما تحتاجه
المكونات
- 1.4 كغ بلح بحر منظف جيداً ومنزوع الخيوط
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 حبة شالوت مفرومة
- 240 مل نبيذ أبيض جاف
- 15 غ بقدونس مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- خبز مقرمش، للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- تخلّصي من أي بلح بحر متشقق أو لا ينغلق عند النقر عليه.
- قلّبي الثوم والشالوت في زيت الزيتون دقيقتين.
- أضيفي النبيذ واتركيه حتى يغلي.
- أضيفي بلح البحر وغطي القدر واطهيه على البخار من 5 إلى 7 دقائق مع هز القدر مرة واحدة.
- تخلّصي من أي واحدة لم تتفتح. أضيفي الزبدة والبقدونس وقلّبي حتى يمتزجا.
- قدّميه في أطباق عميقة مع المرق وكمية وفيرة من الخبز.
اشتري بلح البحر في يوم طهيه واحفظيه في الثلاجة في وعاء مغطى بمنشفة رطبة، ولا تحفظيه أبداً مغلقاً في بلاستيك.