ميل فاي (الألف ورقة)

ما تحتاجه

المكونات

• 450 غ عجينة بف باستري
• 480 مل حليب كامل الدسم
• 1 عود فانيليا مشقوق، أو ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
• 4 صفار بيض
• 100 غ سكر
• 30 غ نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• سكر بودرة للرش
• 120 مل كريمة ثقيلة مخفوقة (اختياري)

طريقة التحضير

التحضير

1. رقّقي عجينة البف رفيعاً واثقبيها بالشوكة في كل مكان.
2. اخبزيها بين صينيتين على 200 درجة مئوية من 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية غامقة.
3. برّديها تماماً ثم قلّميها إلى 3 مستطيلات متساوية.
4. سخّني الحليب مع عود الفانيليا حتى يتصاعد البخار.
5. اخفقي الصفار والسكر ونشا الذرة ثم خففيها بالحليب الساخن تدريجياً.
6. أعيدي الخليط إلى النار واخفقي حتى يثخن، ثم أضيفي الزبدة وقلّبي.
7. برّدي كريمة الحلواني مع وضع البلاستيك مباشرة على سطحها.
8. ركّبي الطبقات: عجينة وكريمة وعجينة وكريمة وعجينة، ورشّي سكر البودرة وقطّعي بسكين مسننة.