ياباني · فطور · سهل
شوربة ميسو
ميسو لذيذ يُخفق في داشي ساخن مع التوفو والواكامي. مدفّئ الروح الياباني اليومي.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
شوربة ميسو في 5 أفكار
- <strong>الداشي هو الفرق.</strong> الماء يصنع شوربة رقيقة. الداشي يمنح العمق اللذيذ الذي يجعلها تبدو نفسها.
- <strong>اخفق الميسو منفصلاً أولاً.</strong> إلقاؤه مباشرة يترك كتلاً عنيدة. مغرفة مرق ساخن تذيبه بانسيابية.
- <strong>التوفو الحريري، بلطف.</strong> قلّب بملعقة لا بمخفقة بمجرد دخول التوفو. يتفتت بسهولة.
- <strong>الميسو الأبيض أخف والأحمر أقوى.</strong> ابدأ بالأبيض إن كنت جديداً. اخلطهما لأفضل ما في الاثنين.
- <strong>لا يُحفظ جيداً.</strong> شوربة الميسو شوربة تُصنع وتؤكل. إعادة التسخين تخفت النكهة، فاصنع ما تحتاجه فقط.
ما تحتاجه
المكونات
- ملعقتان كبيرتان واكامي مجفف
- 960 مل داشي (أو 960 مل ماء مع ملعقتين صغيرتين مسحوق داشي)
- 3 ملاعق كبيرة معجون ميسو (أبيض أو أحمر أو مزيج)
- نصف قالب (200 غ) توفو حريري مقطع مكعبات صغيرة
- حبتا بصل أخضر مقطعتان شرائح رفيعة
طريقة التحضير
التحضير
- انقع الواكامي في وعاء ماء دافئ 5 دقائق حتى يلين. صفِّه وارفعه جانباً.
- ارفع الداشي إلى ما دون الغليان في قدر على نار متوسطة. لا تدعه يغلي.
- اغرف مغرفة من الداشي الساخن في وعاء صغير. أضف الميسو واخفق حتى يذوب تماماً وبانسيابية.
- قلّب خليط الميسو عائداً إلى القدر.
- أضف التوفو والواكامي. سخّن بلطف دقيقتين. لا تدعه يغلي أبداً.
- تذوّق. اخفق ملعقة ميسو إضافية إذا أردته أقوى.
- اغرفه في أطباق وزيّنه بالبصل الأخضر. قدّمه فوراً.
<strong>لا تغلِ الميسو أبداً.</strong> الغليان يقتل نكهته المخمّرة الرقيقة. أبقِه على نار هادئة يتصاعد منها البخار بلطف، لا أكثر.