كسكس مغربي

ما تحتاجه

المكونات

• 2 كوب كسكس (360 غرامًا)
• 2 كوب مرق خضار (480 مل)
• 2 حبة جزر، وحبتا كوسا، وحبة لفت، مقطعة قطعًا كبيرة
• علبة حمص واحدة، مصفّاة
• 1 بصلة، مقطعة أرباعًا
• 2 حبة طماطم، مقطعة أرباعًا
• ملعقتان صغيرتان رأس الحانوت، وملعقة صغيرة كركم، وملعقة صغيرة بودرة زنجبيل
• 1/4 كوب زيت زيتون (60 مل)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• هريسة للتقديم

طريقة التحضير

التحضير

1. اغلِ الخضار والحمص والطماطم والبهارات والملح بهدوء في المرق حتى تطرى، نحو 30 دقيقة.
2. في الأثناء، اسكب المرق المغلي فوق الكسكس، وغطِّه وبخّره 10 دقائق؛ ثم فكّكه بشوكة.
3. رشّ الكسكس بزيت الزيتون وفكّكه مرة أخرى.
4. كوّم الكسكس على طبق تقديم ورتّب الخضار فوقه.
5. اسكب فوقه بعض المرق وقدّم الهريسة على الجانب.