بلح البحر على طريقة البحّارة (مول مارينيير)

ما تحتاجه

المكونات

• 1.4 كغ بلح بحر، منظّف ومنزوع اللحى
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• 2 حبة كراث (شالوت)، مفرومة
• 3 فصوص ثوم، مفرومة
• 1 كوب نبيذ أبيض جاف (240 مل)
• 1/2 كوب كريمة ثقيلة (120 مل) (اختياري)
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• فلفل أسود
• خبز مقرمش للتقديم

طريقة التحضير

التحضير

1. نظّف بلح البحر بالماء وانتزع اللحى، وتخلّص من أي حبة ذات قشرة مكسورة.
2. أذب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.
3. اطهُ الكراث 3 دقائق حتى يطرى، ثم أضف الثوم واطهُ دقيقة.
4. اسكب النبيذ واتركه يغلي.
5. أضف بلح البحر، وغطِّ القدر بإحكام، وبخّره من 5 إلى 7 دقائق مع هزّ القدر مرة واحدة.
6. ارفع الغطاء؛ فيجب أن يكون بلح البحر مفتوحًا. تخلّص من أي حبة بقيت مغلقة.
7. أضف الكريمة إن استخدمتها والبقدونس مع التقليب.
8. قدّمه في أطباق مع المرق وكثير من الخبز.