شرق أوسطي · طبق رئيسي · سهل
مجدرة
عدس وأرز متواضعان يتوجهما جبل من البصل المكرمل، مشبعة بعمق.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
مجدرة في 5 أفكار
- البصل هو الطبق؛ خذيه إلى بني غامق حقيقي.
- لا تقلبي الأرز أثناء طهيه.
- العدس البني يحافظ على شكله أفضل من غيره.
- زيت البصل المحفوظ يضيف نكهة مذهلة.
- تؤكل دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة، وهي طيبة دائمًا.
ما تحتاجه
المكونات
- 200 غرام عدس بني
- 200 غرام أرز بسمتي
- 4 بصلات كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
- 120 مل زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 720 مل ماء
- زبادي سادة للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- اقلي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا غامقًا ومقرمشًا، نحو 25 دقيقة. صفيه واحتفظي بالزيت.
- اسلقي العدس في الماء مع الملح حتى يلين قليلًا فقط، نحو 20 دقيقة.
- أضيفي الأرز والكمون والفلفل إلى العدس؛ اطهي مغطى حتى ينضج الأرز، نحو 15 دقيقة.
- قلبي بالشوكة واتركيه يتبخر 10 دقائق.
- قدميه مغطى بسخاء بالبصل المقرمش ورشة من زيت البصل.
- أضيفي ملعقة زبادي على الجانب.
ثلاثة مكونات، بتكلفة شبه معدومة؛ هذه هي أكلات الفلاحين في أبهى صورها.