أمريكي · طبق رئيسي · متوسط
برجر الفطر والجبن السويسري
قرص لحم بقري طري يتوجه فطر مقلي بالزبدة وجبن سويسري ذائب، نوع البرجر الذي يقطر على ذقنك بأفضل طريقة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
برجر الفطر والجبن السويسري في 5 أفكار
- استخدم لحما مفروما 80/20 حتى تبقى الأقراص طرية بدلا من أن تجف.
- فطر الكريميني يمنح نكهة أكثر من فطر الزر الأبيض العادي.
- ضغط انخفاض في القرص يمنعه من الانتفاخ إلى كرة على الشواية.
- أرح الأقراص المطهوة 3 دقائق قبل التجميع حتى تستقر العصائر.
- تحميص الأرغفة يمنعها من أن تصبح رطبة تحت كل ذلك الجبن الذائب.
ما تحتاجه
المكونات
- 700 غرام لحم بقري مفروم (80/20)
- 250 غرام فطر كريميني مقطع شرائح رفيعة
- 4 شرائح جبن سويسري
- بصلة صفراء متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
- فصا ثوم مفرومان
- ملعقتان كبيرتان زبدة غير مملحة
- ملعقة كبيرة صلصة ورشستر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 أرغفة بريوش للبرجر
- ملعقتان كبيرتان مايونيز
- ملعقة كبيرة خردل ديجون
طريقة التحضير
التحضير
- اخلط اللحم المفروم مع صلصة الورشستر والملح والفلفل في وعاء، بخلط لطيف. شكّل 4 أقراص متساوية واضغط انخفاضا ضحلا في مركز كل منها.
- أذب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر والبصل واطهُ 6 إلى 8 دقائق حتى يذهّبا ويلينا. قلّب الثوم في الدقيقة الأخيرة، ثم تبّل برشة ملح وفلفل. ضع جانبا.
- سخّن المقلاة نفسها أو شواية إلى حرارة عالية. اطهُ الأقراص 3 إلى 4 دقائق لكل جانب لدرجة متوسطة، أو حسب نضجك المفضل.
- خلال الدقيقة الأخيرة من الطهي، ضع خليط الفطر بملعقة فوق كل قرص وغطِّه بشريحة جبن سويسري. غطِّ المقلاة باختصار حتى يذوب الجبن.
- حمّص أرغفة البريوش بالجانب المقطوع إلى الأسفل في المقلاة 1 إلى 2 دقيقة حتى تذهّب.
- اخلط المايونيز وخردل ديجون. ادهنه على نصفي كل رغيف.
- ضع قرصا على كل نصف سفلي، وأضف فطرا إضافيا إن رغبت، وأغلق البرجر. قدّم ساخنا.
اشترِ الفطر كاملا وقطّعه بنفسك؛ يكلف أقل للرطل من المقطع مسبقا ويبقى طازجا أطول.