هندي · طبق جانبي · متوسط
خبز النان
خبز مسطح طري ومنتفخ بفقاعات مع حواف مطاطية، المغرفة المثالية لكل كاري.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
خبز النان في 5 أفكار
- المقلاة شديدة السخونة تحاكي حرارة التندور.
- لا تفرده رقيقاً جداً؛ السماكة هي ما يعطي المضغ.
- ادهنه بزبدة الثوم لتحصل على نان بالثوم.
- أبقِ النان المطهو ملفوفاً في منشفة حتى يبقى طرياً.
- جمّد الفائض مع ورق زبدة بين كل قطعة وأخرى.
ما تحتاجه
المكونات
- 375 جم دقيق متعدد الاستعمالات
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 180 جم زبادي دافئ
- 60 مل ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة، والمزيد للدهن
- ملعقة صغيرة حبة البركة (اختياري)
طريقة التحضير
التحضير
- اخلط الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء كبير.
- أضف الزبادي والماء والزبدة؛ اعجن 8 دقائق حتى يصبح العجين ناعماً ومرناً.
- غطِّه واتركه يختمر ساعة حتى يتضاعف حجمه.
- قسّمه إلى 8 كرات وافردها على شكل قطرات.
- اطهُه على مقلاة حديد زهر ساخنة جداً حتى ينتفخ ويتحمّر في مواضع، حوالي دقيقتين لكل جانب.
- ادهنه بالزبدة ورشّ عليه حبة البركة.
مقلاة الحديد الزهر تعمل بشكل رائع؛ لا حاجة إلى تندور أو معدات خاصة.