فرنسي · سلطة · سهل
سلطة نيسواز
سلطة الريفييرا الملونة المرتبة: تونة مشوّحة وبيض بصفار طري وفاصوليا خضراء وبطاطس وزيتون وطماطم فوق خضروات مع صلصة خردل حادة. لا شيء يُقلّب، كل شيء يُرتّب.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
سلطة نيسواز في 5 أفكار
- أبقِ التونة وردية في المنتصف، فالتونة كاملة النضج تجعل السلطة جافة ومملة.
- بيض السبع دقائق يعطي صفاراً طرياً يذوب في الصلصة، أما الصفار الصلب تماماً فيصبح طباشيرياً هنا.
- رتّبها في أقسام لا مقلّبة، فالمظهر المركّب هو ما يجعلها نيسواز.
- تبّل البطاطس الدافئة بملعقة من الصلصة حتى تتشرب النكهة.
- أضف التونة في النهاية تماماً حتى تبقى دافئة ووردية من الداخل.
ما تحتاجه
المكونات
- 450 جم شرائح تونة طازجة
- 4 بيضات كبيرة
- 450 جم بطاطس جديدة صغيرة، مقطعة إلى أنصاف
- 225 جم فاصوليا خضراء، مقلّمة
- 300 جم طماطم كرزية، مقطعة إلى أنصاف
- 75 جم زيتون نيسواز أو كالاماتا
- 4 شرائح أنشوجة (اختياري)
- 200 جم خضروات سلطة مشكلة
- 80 مل زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
- ملعقة كبيرة خردل ديجون
- فص ثوم مفروم
طريقة التحضير
التحضير
- اسلق البطاطس حتى تصبح طرية، 15 دقيقة، وأضف الفاصوليا الخضراء في آخر 3 دقائق. صفّها واتركها تبرد.
- أنزل البيض في ماء مغلي واطهُ 7 دقائق لصفار طري، ثم برّده في ماء مثلج وقشّره.
- اخفق زيت الزيتون والخل والديجون والثوم في صلصة وتبّلها بالملح والفلفل.
- شوّح التونة من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب لنصف نضج، ثم قطّعها شرائح سميكة.
- رتّب الخضروات على طبق وركّب البطاطس والفاصوليا والطماطم والزيتون والبيض والتونة في أقسام أنيقة.
- رشّ الصلصة بسخاء، وضع الأنشوجة على الوجه إن استخدمتها، وقدّمها فوراً.
التونة المعلبة بزيت الزيتون تقليدية في الواقع وممتازة، استخدم علامة جيدة وتخطَّ شرائح التونة باهظة الثمن تماماً.