ياباني · طبق رئيسي · متوسط
أوكونومياكي
فطيرة اليابان الشهية المحمّلة بالملفوف وبطن الخنزير ورقائق البونيتو، تُنهى بالمايونيز وصلصة الأوكونومي. ممتعة في الصنع، وأكثر متعة في الأكل.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
أوكونومياكي في 5 أفكار
- يجب أن تكون الفطيرة سميكة ومحمّلة بالملفوف، فهذا ليس كريبًا
- النار المتوسطة هي الأساس، فالساخنة جدًا تحرق الخارج قبل أن يلين الملفوف
- رقائق البونيتو ترقص من الحرارة، وهو ما لا يتوقف عن كونه مبهجًا
- المايونيز الياباني (كيوبي) أغنى وألذع من المايونيز الأمريكي
- دع الضيوف يضيفون صلصتهم بأنفسهم حتى يحصل الجميع على نسبتهم المثالية
ما تحتاجه
المكونات
- 4 أكواب ملفوف مبشور
- كوب دقيق متعدد الاستعمالات (125 غ)
- ثلاثة أرباع كوب مرق داشي (180 مل)
- 4 بيضات كبيرة
- 8 شرائح بطن خنزير رفيعة أو لحم مقدد
- نصف كوب صلصة أوكونومي أو صلصة تونكاتسو (120 مل)
- ربع كوب مايونيز ياباني (60 غ)
- ربع كوب رقائق بونيتو
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- 2 بصل أخضر، مقطع شرائح
- ملح
طريقة التحضير
التحضير
- اخفق الدقيق والداشي والبيض ورشة ملح لعمل خليط. قلّب معه الملفوف.
- سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. وزّع ربع الخليط على شكل فطيرة دائرية سميكة.
- ضع شريحتين من بطن الخنزير فوقها. اطهِ 5 دقائق حتى يذهّب القاع.
- اقلب بحذر واطهِ 5 دقائق إضافية حتى يقرمش اللحم وتنضج الفطيرة تمامًا.
- أخرجها إلى طبق، رشّها بصلصة الأوكونومي والمايونيز، وانثر رقائق البونيتو والبصل الأخضر. كرر مع باقي الخليط.
الملفوف من أرخص الخضار للكيلو، وهو النجم هنا. هذا يطعم أربعة بثمن زهيد.