أوريكييتي مع البروكلي رابي

ما تحتاجه

المكونات

• 450 غ باستا أوريكييتي
• 450 غ بروكلي رابي، مشذّب
• 80 مل زيت زيتون بكر ممتاز
• 4 فصوص ثوم، مقطعة شرائح رفيعة
• 0.5 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
• 0.5 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

طريقة التحضير

التحضير

1. اغلِ قدرًا كبيرًا من الماء المملّح وأضف البروكلي رابي، واسلقه جزئيًا دقيقتين.
2. ارفع البروكلي رابي بملعقة مثقوبة وقطّعه إلى قطع بحجم اللقمة، مع الاحتفاظ بماء الغليان للباستا.
3. اسلق الأوريكييتي في الماء نفسه حتى تنضج مع بقاء قوامها، نحو 11 دقيقة، ثم احتفظ بكوب من ماء الباستا وصفِّها.
4. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطهُ الثوم ورقائق الفلفل الأحمر حتى يفوحا ويذهبا قليلًا، نحو دقيقتين.
5. أضف البروكلي رابي إلى المقلاة وقلّبه ليتغلّف بزيت الثوم، واطهُ دقيقتين إضافيتين.
6. أضف الباستا إلى المقلاة مع رشفة من الماء المحفوظ وقلّب حتى تلمع.
7. قلّب عصير الليمون والبارميزان، وتبّل بالملح، وقدّمها دافئة مع جبن إضافي.