تايلاندي · طبق رئيسي · سهل
كاري بانانغ
كاري أحمر كثيف وغني وحلو قليلًا مع الدجاج والفلفل الرومي والريحان التايلاندي. راحة كريمية بلمسة حرارة لطيفة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
كاري بانانغ في 5 أفكار
- يجب أن يكون البانانغ أكثف من أنواع الكاري التايلاندي الأخرى، أقرب إلى صلصة غنية منه إلى حساء
- قلي المعجون حتى ينفصل الزيت هو علامة تفتّح التوابل
- أوراق الليمون الكفير تضيف رائحة حمضية لا يمكن الحصول عليها بأي طريقة أخرى
- رشة سكر توازن الحرارة وتدوّر نكهة جوز الهند
- قطّع الدجاج رفيعًا حتى ينضج بسرعة ويبقى طريًا
ما تحتاجه
المكونات
- 680 غ صدر دجاج، مقطع شرائح
- 3 ملاعق كبيرة معجون كاري بانانغ
- علبتان (400 مل لكل منهما) حليب جوز الهند
- حبة فلفل رومي أحمر واحدة، مقطعة شرائح
- ملعقة كبيرة صلصة سمك
- ملعقة كبيرة سكر
- 4 أوراق ليمون كفير، ممزقة
- نصف كوب أوراق ريحان تايلاندي
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- أرز ياسمين مطبوخ للتقديم
طريقة التحضير
التحضير
- خذ كريمة جوز الهند من العلبتين وضعها في قدر مع الزيت. اقلِ معجون الكاري من دقيقتين إلى 3 دقائق حتى يفوح وينفصل الزيت.
- أضف الدجاج وقلّبه ليتغطى بالمعجون.
- اسكب حليب جوز الهند المتبقي وصلصة السمك والسكر وأوراق الليمون. اتركه على نار هادئة من 12 إلى 15 دقيقة.
- أضف الفلفل الرومي في آخر 5 دقائق حتى يبقى مقرمشًا.
- قلّب الريحان التايلاندي وقدّمه فوق أرز الياسمين.
حليب جوز الهند المعلب وعبوة معجون الكاري يصنعان أنواع كاري كثيرة. تكلفة الحصة جزء بسيط من تكلفة الطلب الجاهز.