إيطالي · شوربة · سهل
باستا إي فاجولي
فاصوليا غنية وباستا ديتاليني وطماطم في مرق لذيذ مع البارميزان. ريفية ومشبعة ومريحة بلا حدود.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
باستا إي فاجولي في 5 أفكار
- قلّب الخضار ببطء لبناء قاعدة نكهة عميقة.
- اطهُ الباستا في الشوربة نفسها حتى تتشرب المرق.
- أضف رشفة ماء إذا أصبحت الشوربة كثيفة جداً عند الوقوف.
- أنهِ الطبق برشة زيت زيتون جيد لمزيد من الغنى.
- يصبح ألذ في اليوم التالي عندما تمتزج النكهات.
ما تحتاجه
المكونات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- بصلة واحدة مقطعة مكعبات
- جزرتان مقطعتان مكعبات
- ساقا كرفس مقطعتان مكعبات
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- علبة (800 غ) طماطم مهروسة
- علبتان (400 غ لكل منهما) فاصوليا بيضاء مصفاة
- 1.4 لتر مرق خضار أو دجاج
- ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف مع ربع ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- 150 غ باستا ديتاليني
- 35 غ بارميزان مبشور
طريقة التحضير
التحضير
- سخّن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
- اطهُ البصل والجزر والكرفس 6 دقائق حتى تلين.
- أضف الثوم واطهُ دقيقة حتى تفوح رائحته.
- قلّب الطماطم المهروسة والفاصوليا والمرق والأوريغانو والريحان ورقائق الفلفل الأحمر.
- ارفعه حتى يغلي ثم خفّض النار واتركه 20 دقيقة على نار هادئة.
- أضف الديتاليني واطهُ 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج مع بقائه متماسكاً.
- قلّب البارميزان وتبّل بالملح.
- قدّمه ساخناً مع خبز مقرمش.
الفاصوليا المجففة أرخص بكثير من المعلبة، اطهُها مسبقاً وجمّدها في حصص من كوبين.