باستيل دي ناتا

ما تحتاجه

المكونات

• 1 ورقة عجينة منتفخة (بف باستري)، مذوّبة
• 240 مل كريمة ثقيلة
• 180 مل حليب كامل الدسم
• 1 عود فانيليا مشقوق، أو ملعقتان صغيرتان خلاصة فانيليا
• 6 صفار بيض
• 150 غ سكر حبيبي
• 3 ملاعق كبيرة نشا ذرة
• رشة ملح
• قرفة وسكر بودرة للرش

طريقة التحضير

التحضير

1. لفي العجينة المنتفخة على شكل أسطوانة محكمة، قطّعيها إلى 12 شريحة، واضغطي كل شريحة في قالب مافن، مع دفع العجينة رفيعة على الجوانب. برّديها.
2. سخّني الكريمة والحليب وعود الفانيليا حتى يتصاعد البخار. ارفعيها عن النار واتركيها تنقع 15 دقيقة.
3. اخفقي الصفار والسكر ونشا الذرة والملح. خففي حرارة الخليط بإضافة الكريمة الدافئة تدريجياً، ثم اطهي على نار هادئة مع التحريك حتى يتكاثف إلى كاسترد.
4. صفّيه في إبريق واملئي كل قشرة عجين حتى ثلاثة أرباعها.
5. اخبزي على 260 درجة مئوية، أو أعلى حرارة يصل إليها فرنك، من 10 إلى 14 دقيقة حتى تتفحم الوجوه بعمق وتتحمر في مواضع.
6. برّديها 10 دقائق، رشّي القرفة، وقدّميها دافئة.