بافلوفا

ما تحتاجه

المكونات

• 6 بياض بيض، في درجة حرارة الغرفة
• 1 1/2 كوب سكر ناعم جداً
• 2 ملعقة صغيرة نشا ذرة
• 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
• 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 2 كيوي، مقشر ومقطع شرائح
• 1 كوب فراولة، منزوعة الأعناق ومقطعة أنصافاً
• لب 3 ثمرات فاكهة عاطفة

طريقة التحضير

التحضير

1. سخّن الفرن إلى 300 °F (150 °C). ارسم دائرة بقطر 9 بوصات على ورق خبز وضعها على صينية خبز.
2. اخفق بياض البيض إلى قمم متماسكة. أضف السكر الناعم جداً ملعقة في كل مرة، مع الخفق بقوة بعد كل إضافة، حتى تصبح الميرينغ كثيفة ولامعة وغير خشنة إطلاقاً بين أصابعك.
3. اطوِ معها نشا الذرة والخل والفانيليا بلطف.
4. كدّس الميرينغ داخل الدائرة، بانياً الجوانب أعلى قليلاً من المركز، مع دوامات وقمم كما تشاء.
5. ضعها في الفرن واخفض الحرارة فوراً إلى 250 °F (120 °C). اخبزها ساعة و15 دقيقة، حتى تصبح القشرة مقرمشة وبلون كريمي شاحب.
6. أطفئ الفرن واترك البافلوفا داخله، وبابه موارب، ساعة على الأقل، حتى تبرد تماماً.
7. اخفق الكريمة مع السكر البودرة إلى قمم لينة. كدّسها فوق البافلوفا ورتّب الفاكهة فوقها، منهياً بلب فاكهة العاطفة. قدّمها خلال الساعة.