إيطالي · طبق رئيسي · متوسط
بيتزا البيبروني
قشرة مقرمشة ومطاطية مغطاة بصلصة طماطم مشرقة وموزاريلا ذائبة وبيبروني يتجعّد إلى أكواب مقرمشة عند الأطراف. المنزلي يتفوق على الجاهز في كل مرة.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بيتزا البيبروني في 5 أفكار
- الفرن شديد السخونة هو العامل الأهم وحده لقشرة مقرمشة.
- اترك العجينة تصل إلى درجة حرارة الغرفة لتُمدّ بسهولة دون تمزّق.
- الصلصة الأرق والجبن الأقل ينتجان بيتزا أقرمش من فطيرة محمّلة.
- البيبروني يتجعّد عند تعرضه للحرارة العالية، وهذا بالضبط ما تريده.
- ورق الزبدة يجعل نقل البيتزا مضمونًا.
ما تحتاجه
المكونات
- 450 غ عجينة بيتزا
- 180 مل صلصة بيتزا
- 225 غ موزاريلا كاملة الدسم، مبشورة
- 115 غ بيبروني مقطع شرائح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- نصف ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- ربع كوب جبن بارميزان مبشور (25 غ)
طريقة التحضير
التحضير
- ضع حجر بيتزا أو صينية خبز في الفرن وسخّن إلى 260 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- على سطح مرشوش بالدقيق، مُدّ العجينة على شكل دائرة بقطر 35 سم، مع ترك حافة أسمك قليلًا للقشرة.
- انقل العجينة إلى قاعدة مرشوشة بالدقيق أو ورق زبدة، ادهنها بزيت الزيتون، ووزّع الصلصة حتى الحافة الداخلية.
- رشّ الموزاريلا ومسحوق الثوم والأوريغانو، ثم رتّب البيبروني بالتساوي على الوجه.
- أدخل البيتزا منزلقة على الحجر الساخن واخبز من 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح القشرة ذهبية غامقة ويفقع الجبن.
- رشّ البارميزان، قطّع، وقدّم ساخنة.
اشترِ عجينة البيتزا من قسم المخبز بدل صنعها من الصفر؛ فهي تكلف نحو دولار واحد وتوفّر دورة اختمار كاملة.