إسكندنافي · مقبلات · سهل
رنجة مخللة
شرائح رنجة حريرية مخللة في خل متبّل مع البصل والشبت: اللدغة المالحة المشرقة في قلب كل مائدة إسكندنافية.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
رنجة مخللة في 5 أفكار
- يومان كاملان في المحلول هو الحد الأدنى للنكهة الصحيحة
- برّد المحلول تماماً دائماً قبل سكبه فوق السمك
- الخردل والكاري والشبت كلها تنويعات كلاسيكية للمحلول
- تبقى صالحة لمدة 3 أسابيع في الثلاجة داخل محلولها
- الكريمة الحامضة والثوم المعمر على خبز الجاودار هو التقديم المثالي
ما تحتاجه
المكونات
- 450 غرام شرائح رنجة مملحة، منقوعة ومغسولة (أو شرائح رنجة طازجة)
- 360 مل خل أبيض
- 240 مل ماء
- 100 غرام سكر
- بصلة حمراء واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- ورقتا غار
- ملعقة كبيرة بذور خردل
- ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
- ملعقة صغيرة حبوب بهار حلو
- أغصان شبت طازجة
طريقة التحضير
التحضير
- إذا استخدمت رنجة مملحة، انقعها في ماء بارد لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء مرتين، ثم اشطفها.
- اغلِ الخل والماء والسكر وورق الغار وبذور الخردل وحبوب الفلفل والبهار الحلو مع التحريك حتى يذوب السكر. برّده تماماً.
- رتّب شرائح الرنجة وشرائح البصل والشبت في طبقات في برطمان زجاجي نظيف.
- اسكب المحلول المبرد فوق كل شيء، مع التأكد من غمر السمك.
- ضعه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل الأكل.
- قدّمها باردة على خبز الجاودار مع الكريمة الحامضة والثوم المعمر.
اشترِ الرنجة المملحة من محل أوروبي؛ إنها التقليدية وأرخص بكثير من الطازجة.