بريطاني · حلوى · متوسط
فطيرة اللحم الإنجليزية
فطيرة تُرفع باليد من لحم متبّل في عجينة ماء ساخن مع مرق هلامي. ملك النزهات في إنجلترا.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
فطيرة اللحم الإنجليزية في 5 أفكار
- عجينة الماء الساخن أمتن من العجينة القصيرة، فهي تقف وحدها.
- الهلام يأتي من غلي الأقدام على نار هادئة، أو غشّي بالجيلاتين.
- برّديها طوال الليل، فهي تُقطع بنظافة وهي باردة.
- الخردل والمخلل هما الشريكان التقليديان.
- ثقب في الأعلى يتيح لك سكب الهلام إلى الداخل.
ما تحتاجه
المكونات
- 400 غ كتف لحم، مقطع مكعبات
- 150 غ لحم مقدد، مقطع مكعبات
- ملعقة صغيرة مريمية، مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 300 غ دقيق
- 150 غ شحم
- 150 مل ماء ساخن
- 1 بيضة، مخفوقة
- 300 مل مرق هلامي
- ملح وفلفل
طريقة التحضير
التحضير
- اخلطي اللحم واللحم المقدد والمريمية وجوزة الطيب والملح والفلفل.
- اصنعي العجينة: اغلي الشحم والماء، قلّبيه في الدقيق، اعجني باختصار وبطّني بها قالب فطيرة، مع الاحتفاظ بجزء للغطاء.
- املئي باللحم، أضيفي الغطاء، أغلقي الحواف واصنعي ثقباً للبخار. ادهني الوجه بالبيض.
- اخبزي على 180 درجة مئوية لمدة ساعة و20 دقيقة حتى تتحمر بعمق.
- برّديها، ثم اسكبي المرق الهلامي السائل عبر الثقب. برّديها طوال الليل في الثلاجة قبل التقطيع.
كتف اللحم من أرخص اللحوم والقطعة المثالية للفطائر.