يوناني · طبق رئيسي · متوسط
بورتوكالوبيتا
عجينة فيلو مفتتة منقوعة في شراب البرتقال فوق قاعدة زبادي تشبه الكاسترد. زاهية ومشرّبة بالشراب ولا تشبه أي كيكة ذقتها من قبل.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
بورتوكالوبيتا في 5 أفكار
- جفف الفيلو المفتت تمامًا، بل حمّصه، كي يمتص الكاسترد جيدًا.
- يذهب الشراب على كيكة ساخنة، ويجب أن يكون باردًا.
- عصير البرتقال الطازج يتفوق على المعبأ بمراحل.
- قدّمها باردة، فالقوام يتماسك بشكل جميل.
- الزبادي اليوناني يمنح أغنى نتيجة.
ما تحتاجه
المكونات
- 200 غ عجينة فيلو، مفتتة ومجففة
- 400 غ زبادي يوناني
- 3 بيضات
- 150 غ سكر
- 100 مل زيت دوار الشمس
- بشر برتقالتين
- 200 مل عصير برتقال طازج
- 150 غ سكر (للشراب)
- 100 مل ماء
- عود قرفة
طريقة التحضير
التحضير
- فتّت عجينة الفيلو، وانشرها على صوانٍ وجففها في فرن منخفض الحرارة حتى تقرمش.
- اخفق الزبادي والبيض و150 غ سكر والزيت وبشر البرتقال وعصيره حتى يصبح خليطًا، ثم أضف الفيلو وقلّب برفق.
- اسكبه في طبق مدهون بالزبدة واخبزه على 170 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ويتماسك.
- في هذه الأثناء، اغلِ 150 غ سكر والماء والقرفة حتى يصبح شرابًا واتركه يبرد.
- اسكب الشراب البارد فوق الكيكة الساخنة واتركها ترتاح ساعة قبل تقديمها باردة.
بقايا الفيلو والرقائق الممزقة مثالية هنا، اشترِ العبوات التالفة المخفّضة.