أمريكي · شوربة · سهل
حساء القرع
حساء حريري متبّل بلطف وبلون أوراق الشجر خارج النافذة. هذا هو الطبق الذي يطلب الجميع منه المزيد قبل أن يصل الديك الرومي أصلًا.
الوصفة كاملة في 60 ثانية
حساء القرع في 5 أفكار
- تمنح بذور القرع المحمّصة المنثورة على الوجه القرمشة التي يرغبها هذا الحساء الحريري.
- رشة من البابريكا المدخنة توقظ الحلاوة دون أي حرارة.
- حضّره قبل يوم، فالتوابل تتفتح طوال الليل ويصبح طعمه أطيب في عيد الشكر.
- لنسخة خالية من الألبان، استبدل الكريمة بحليب جوز الهند والزبدة بزيت الزيتون.
- قدّمه في أكواب صغيرة كمقبلات حتى لا يشبع أحد قبل الطبق الرئيسي.
ما تحتاجه
المكونات
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- بصلة صفراء مقطعة إلى مكعبات
- فصا ثوم مهروسان
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
- علبتا هريس قرع (425 غرامًا لكل منهما)
- 4 أكواب مرق دجاج أو خضار (نحو لتر)
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- نصف كوب كريمة ثقيلة (120 مل)، وكمية إضافية للدوامات
- ملعقة كبيرة شراب القيقب
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
التحضير
- ذوّب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، وأضف البصل واطبخه حتى يلين ويصبح حلوًا، حوالي 6 دقائق.
- قلّب الثوم والزنجبيل واطبخ دقيقة إضافية حتى تفوح في المطبخ كله رائحة الخريف.
- أضف هريس القرع والمرق والقرفة وجوزة الطيب، وقلّب حتى يصبح الخليط ناعمًا واتركه يغلي بهدوء.
- اطبخ على نار هادئة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تمتزج النكهات معًا.
- اخلط الحساء حتى يصبح حريريًا تمامًا، إما بخلاط يدوي في القدر مباشرة أو على دفعات في خلاط سطحي.
- قلّب الكريمة وشراب القيقب، وتبّل بالملح والفلفل، وسخّن دون غليان، وقدّم مع دوامة صغيرة من الكريمة على الوجه.
هريس القرع المعلب هو بطل ليالي الأسبوع هنا، لكن اقرأ الملصق مرتين: تريد هريسًا سادة، لا حشوة فطيرة قرع المحلاة والمتبّلة أصلًا.